跳至內容

依法宰牲

出自wikishia

依法宰牲指按照伊斯蘭教法屠宰牲口,在陸地生活的可食動物(除了蚱蜢和駱駝,因宰牲方式不一樣)宰牲後可食用。 依據法學家的判斷,禁食動物宰牲後,除了食用和禮拜時,允許在其他途徑使用。 伊斯蘭針對宰牲的法規有:刀具必須是鐵製品、宰牲時面向朝拜的方向、牲口必須是活著的,屠宰者必須是穆斯林、宰牲時必須念誦真主的名字、宰牲時必須從頸部下方割斷氣管、食管和分布在左右兩旁的主動脈;猶太教中也有類似的屠宰規定。 伊斯蘭教為了減輕牲口的通路針對宰牲規定了一系列習俗,部分歐美國家頒布法律禁止伊斯蘭教的屠宰方式,據調查顯示,用伊斯蘭式屠宰的牲口肉質更加鮮美,保存時間更長。

宰牲的定義

伊斯蘭法學中宰牲 ذبح 意為割斷食管、氣管,分布在兩旁的主動脈是潔淨牲口(讓其變為可食用(或使用)的方式。[1] 陸地上可食用的牲口,除了駱駝和蚱蜢[注釋 1]捕捉蚱蜢即已潔淨,可食用。[3]以及水裡生活的血液湧出的動物[注釋 2]都可用宰牲潔淨。[4] 依法宰牲的畜牲被稱為「被潔淨的—مذکی」 是死物「میته」的反義詞,[5]屠宰者被稱為「扎貝赫」「ذابح」 ,被宰牲的畜牲被稱為「馬茲布赫」「مذبوح」或「扎比哈」「ذبیحه」 。[6] 古蘭經明文禁止穆斯林吃死物和未依法屠宰的牲口:《حُرِّمَتْ عَلَيْکُمُ الْمَيْتَةُ وَ الدَّمُ وَ لَحْمُ الْخِنْزيرِ وَ ما أُهِلَّ لِغَيْرِ اللَّهِ بِهِ وَ الْمُنْخَنِقَةُ وَ الْمَوْقُوذَةُ وَ الْمُتَرَدِّيَةُ وَ النَّطيحَةُ وَ ما أَکَلَ السَّبُعُ إِلاَّ ما ذَکَّيْتُمْ وَ...》《禁止你們吃自死物、血液、豬肉、以及誦非安拉之名屠宰的、勒死的、捶死的、跌死的、觝死的、野獸吃剩的動物,但宰後才死的仍然可食》[7]

宰牲條件

伊斯蘭教針對屠宰方式規定了下列法規:

  1. 必須從喉結下方割斷氣管、食管、(分布在喉嚨左右兩旁的)主動脈。[注釋 3][8]
  2. 屠宰者在宰牲時必須念誦真主的名字。
  3. 宰牲口時必須面向朝拜的方向。什葉派法學家認為屠宰者如果知道這條規定但宰牲時故意不面向朝拜的方向,其肉是非法不可食用的。[9]
  4. 屠宰用具必須是鐵製品,但出於緊急情況,也可用其他鋒利工具宰牲。[10]
  5. 屠宰者必須是穆斯林,[11]針對是否可食用有經者(指猶太教徒和基督教徒)屠宰的牲口,有兩種看法;大部分什葉派認為有經者屠宰的牲口是非法—赫拉目,不可食用的;部分法學家則認為有經者屠宰的牲口是清真合法可食用的。[12]什葉派法學家認為「納瑟比」「نواصب」[注釋 4]屠宰的牲口是非法赫拉目,不潔且不可食用的。[13]
  6. 牲口在屠宰前必須是活著的,部分法學家認為牲口在屠宰前活著的條件是四肢可以掙扎。[14] 根據穆斯林法學家的判斷(法特瓦—فتوا),用機器屠宰是被允許的,但是用機器屠宰時必須履行宰牲規定,如念誦真主的名字、割斷食管、氣管、分布在喉嚨左右兩旁的主動脈等。[15]如果不確定肉質食品是否依法宰牲,但由於是從穆斯林或者穆斯林市場購買,是合法可食用的。[16]

宰牲習俗

在《教法講解》中針對宰牲列出了一系列習俗:

可嘉習俗

  • 宰牲者面向朝拜的方向。[17]
  • 宰牲的刀必須鋒利,屠宰時動作必須迅速。
  • 宰殺前讓動物喝水。
  • 宰殺前安撫動物。
  • 宰羊時綁住兩隻前肢和一隻後腿,另一隻後腿無需捆綁。
  • 宰牛時需要綁住前腿和後腿,牛尾無需捆綁。
  • 宰雞後讓它自行掙扎咽氣。[18]

被憎惡的習俗

  • 在牲口死前割斷脊椎。
  • 在牲口眼前屠宰其他動物。
  • 屠宰親手養大的牲口。
  • 夜晚屠宰牲口。
  • 周五日落前宰殺牲口。

宰牲的效果和影響

伊斯蘭法學家認為可食動物被宰牲後,其肉可食用,是清真合法的,身體其他部位亦可使用;但如果是禁食動物,宰牲後身體各部位變成清潔可使用的;[注釋 5]根據部分法學家的觀點,除禮拜外,其他時候可以穿戴被宰牲的禁食動物的皮製品。[19]如果牲口(不管是可食還是禁食動物)不依法宰牲,是不淨的死物。[20] 據調查顯示,伊斯蘭方式屠宰的牲口因為沒有凝血,肉質更加鮮美,保存時間更長。[21]

基督教和猶太教的屠宰方式

屠宰在猶太教被稱為「司赫特」「Shechita」,[22]針對屠宰猶太教有很多相關法規,比如在《大眾塔木德》記載動物在被屠宰前不能是昏迷或者虛弱到無法站立的情況;屠宰者必須是受到拉比[注釋 6]教育和認可的人,屠宰時手法必須迅速。[23]基督教針對屠宰方式沒有特別的法規。[24]

部分禁止伊斯蘭式屠宰的國家

歐美部分國家如荷蘭、[25]丹麥、[26]比利時[27]等國家稱因為動物在屠宰時受到的痛苦頒布法律禁止了伊斯蘭教和猶太教的屠宰方式。 伊斯蘭針對宰牲標準比如刀尖鋒利、手法迅速等條件很大程度減少了動物的痛苦。[28]部分基督教國家規定屠宰前必須迷暈動物,[29]什葉派法學家認為如果迷暈動物不會造成它的死亡是被允許的。[30]

注釋

  1. 屠宰駱駝的方式是納河爾(阿拉伯語:نحر),即用刀具刺穿頸部到胸部之間的凹凸處。[2]
  2. 當我們切斷動物的主要靜脈時,它的血液會湧出。
  3. 務必在牲口生前就全部切斷。
  4. 仇恨先知家屬和什葉派的極端分子
  5. 既肉不可食用,但皮、骨頭等部位可使用
  6. 拉比是猶太人中的一個特別階層,是老師也是智者的象徵,指接受過正規猶太教育,系統學習過《塔納赫》《塔木德》等猶太教(Judaism)經典,擔任猶太人社團或猶太教教會精神領袖或在猶太經學院中傳授猶太教教義者,主要為有學問的學者。 猶太教負責執行教規、律法並主持宗教儀式的人。

參考文獻

  1. 巴尼·哈希米·霍梅尼·穆罕默德·哈桑《法學家教法講解》《توضیح المسائل مراجع》第一冊,742頁
  2. 伊瑪目霍梅尼·賽義德·魯胡拉《教法講解》《توضیح‌المسائل》418頁
  3. 伊瑪目霍梅尼·賽義德·魯胡拉《教法講解》《توضیح‌المسائل》418頁
  4. 哈舍米·邵魯迪·賽義德·瑪赫穆德,《先知家屬法學文化》《فرهنگ فقه مطابق مذهب اهل بیت》第三冊,702頁
  5. 薩勞米·賽甫拉《清淨》《تذکیه》795頁
  6. 哈舍米·邵魯迪·賽義德·瑪赫穆德,《先知家屬法學文化》《فرهنگ فقه مطابق مذهب اهل بیت》第三冊,701頁
  7. 古蘭經5:3
  8. 第二位烈士·澤諾丁·本·阿里《瑪薩里克·阿富哈姆》《 مسالک الأفهام》第十一冊,473頁
  9. 納賈菲·穆罕默德·哈桑,《جواهر الکلام》第三十六冊,111頁;塔巴塔巴伊·葉齊迪·賽義德·穆罕默德·卡澤姆《العروة الوثقی》《烏爾唯·烏斯嘎》第二冊,315頁
  10. 第二位烈士·澤諾丁·本·阿里《瑪薩里克·阿富哈姆》《 مسالک الأفهام》第十一冊,470頁
  11. 第二位烈士·澤諾丁·本·阿里《瑪薩里克·阿富哈姆》《 مسالک الأفهام》第十一冊,451頁
  12. 第二位烈士·澤諾丁·本·阿里《 مسالک الأفهام》《瑪薩里克·阿富哈姆》第十一冊,451頁;納賈菲·穆罕默德·哈桑,《جواهر الکلام》第三十六冊,80頁
  13. 納賈菲·穆罕默德·哈桑,《جواهر الکلام》第三十六冊,95頁
  14. 巴尼·哈希米·霍梅尼·穆罕默德·哈桑《法學家教法講解》《توضیح المسائل مراجع》第二冊,745頁
  15. 巴尼·哈希米·霍梅尼·穆罕默德·哈桑《法學家教法講解》《توضیح المسائل مراجع》第二冊,579、582頁
  16. 哈舍米·邵魯迪·賽義德·瑪赫穆德,《先知家屬法學文化》《فرهنگ فقه مطابق مذهب اهل بیت》第二冊,427頁
  17. 塔巴塔巴伊·葉齊迪·賽義德·穆罕默德·卡澤姆《烏爾唯·烏斯嘎》《العروة الوثقی》第二冊,312頁
  18. 巴尼·哈希米·霍梅尼·穆罕默德·哈桑《法學家教法講解》《توضیح المسائل مراجع》第二冊,580頁
  19. 納賈菲·穆罕默德·哈桑《教法大全》《مجمع‌الرسائل》77頁
  20. 塔巴塔巴伊·葉齊迪·賽義德·穆罕默德·卡澤姆《العروة الوثقی》《烏爾唯·烏斯嘎》第一冊,125頁
  21. 赫澤魯·奧樂足等人,《伊斯蘭式宰牲和其對肉質提高的影響》《اصول ذبح اسلامی و نقش آن در ارتقاء کیفیت گوشت》80-84頁;薩套里·魯格葉等人,《清真宰牲對肉質的影響以及與其他屠宰方式的比較》《تأثیر ذبح حلال بر کیفیت گوشت و مقایسه آن با سایر کشتارها》36-38頁
  22. 舍赫·白哈伊·穆罕默德·本·哈桑《有經者的宰牲禁忌》《حرمة ذبائح اهل الکتاب》50頁
  23. 亞伯拉罕·柯恩《大眾塔木德》《گنجینه‌ای از تلمود》,257頁
  24. 薩賈迪·瑪爾澤葉《伊斯蘭法學中的宰牲方式》《چگونگی ذبح و نحر در فقه اسلامی》165頁
  25. 荷蘭頒布法律禁止伊斯蘭教和猶太教的屠宰方式—BBC新聞網
  26. Denmark bans kosher and halal slaughter as minister says 『animal rights come before religion
  27. Belgium Bans Religious Slaughtering Practices, Drawing Praise and Protest
  28. 赫澤魯·奧樂足,哈希姆·安迪什曼德,阿里·伊桑尼《伊斯蘭式宰牲和其對肉質提高的影響》《اصول ذبح اسلامی و نقش آن در ارتقاء کیفیت گوشت》,80頁
  29. 薩賈迪·瑪爾澤葉《伊斯蘭法學中的宰牲方式》《چگونگی ذبح و نحر در فقه اسلامی》150頁
  30. 薩賈迪·瑪爾澤葉《伊斯蘭法學中的宰牲方式》《چگونگی ذبح و نحر در فقه اسلامی》164、165頁