可食牲畜

“可食牲畜”指按照伊斯兰法规可以食用的动物，在陆地生物、海洋生物和鸟类都有很多种类的可食牲畜。可食牲畜变清真合法的条件是依法宰牲。根据法学家的判断，可食牲畜的一些部位虽然依法宰牲，但仍是禁止食用的，例如血液、脾脏、雄性生殖器以及睾丸。根据法学家的判断禁止在礼拜中使用未依法宰牲的可食动物的皮制品。

可食牲畜定义

在伊斯兰法学中，动物被分为可食牲畜和禁食牲畜。可食牲畜指依法宰牲后已洁净可以食用的肉类。

在伊斯兰法学经典中，在清洁—طهارت、礼拜、捕猎以及依法宰牲部分可查看可食牲畜的相关教法。

可食牲畜的种类

根据什叶派法教法，以下是陆地、海洋以及鸟类中的可食生物：

• 陆地生物：羊、山羊、牛、骆驼、鹿、瞪羚、羱羊、斑马、羚羊是可食用的四足类。食用马、驴、骡子是合法的，但食用这类牲畜在伊斯兰教是被憎恶的行为（مکروه）
• 海洋生物：有鱼鳞的鱼和虾是可食生物，其他海洋种类是禁食生物。
• 鸟类：鸟类：有砂囊（砂囊又称“肌胃”。是指鸟类的消化系统。）、嗉囊（鸟类的消化器官的一部分，在食道的下部，象个袋子，用来储存食物）、脚后趾、飞行时不停扇动翅膀，这四个特征之一就是可食用的鸟类。例如家养鸡、火鸡、鸽子、麻雀、鸭、山鹑、鹧鸪、夜莺、鸵鸟。食用戴胜鸟、燕子、家燕食虽然合法，但是属于被憎恶的行为。（مکروه）。

可食牲畜的禁食部位

法学家认为可食牲畜身体的一些部分，虽然已通过宰牲洁净（تذکیه）但仍禁止食用。比如血液、雄性生殖器、脾脏、睾丸。

在朝拜时用皮制品的相关教法

法学家认为，可食牲畜若不依法宰牲，是不洁污秽（نجس）的，其皮制品不可在礼拜时使用。但如果皮制品是在穆斯林市场购买，则默认是洁净的，无需做调查。

清真宰牲监督

在伊朗以及其他伊斯兰国家，为了确保肉制品的清真和合法性（حلال），政府会派遣宰牲和捕猎专家对肉制品定期监督和调查。